اسفناج را درون آبکش بریزید آب جوش را روی آن ریخته سپس آن را سرد کنید.درون یک ماهی تابه روغن زیتون را ریخته و ½  کره را به آن اضافه کنید. تره فرنگی را به آن اضافه کرده بگذارید تا بپزد و نرم شود سپس قارچ را ریخته و بهم بزنید و آن را از روی حرارت بر دارید. زرده تخم مرغ را به همراه ۱ قاشق چای خوری آب درون کاسه ریخته و هم بزنید.سپس سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کرده ، باقی مانده  کره را درون ماهی تابه بریزید و  تخم مرغ را به آن اضافه کنید.زمانی که تخم مرغ سفت شد در ماهی تابه مخلوط قارچ را روی آن بریزید و اسفناج و پنیر را به آن اضافه کنید و لایه تخم مرغ را از دو طرف بر روی مواد ببندید و به مدت چند دقیقه بگذارید تا بپزد سپس آماده سرو می شود.