گوشت گاو آرام پز

گوشت گاو آرام پز

4ساعت وعده: اصلی گوشت قرمز
  • 1کیلو گوشت گاو
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • 1 عدد پیاز زرد
  • 3 پیمانه آب گوشت
  • 3 حبه سیر
  • 3قاشق غذا خوری کره
  • 3 قاشق غذا خوری آرد
  • 6عدد باگت فرانسوی
  • کاهو خرد شده
  • گوجه فرنگی خرد شده
  • سس فرانسوی مهرام
  • پنیر گودا

طرز تهیه

  • گوشت را به وسیله دستمال آشپزخانه خشک کرده و با نمک و فلفل آن را ادویه بزنید.گوشت را بگذارید درون قابلمه تا سرخ شود و به رنگ طلایی قهوه ای در آید هر طرف آن را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید پخته شود.سپس آن را به کاسه آرام پز انتقال داده.سپس حرارت را کم کرده و پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که به خوبی نرم شود آن را بپزید.در مرحله بعد آب گوشت،سیرو آن را به آرام پز برگردانید و در آن را ببندید.اگر روی حرارت زیاد باشد به مدت ۴ ساعت بگذارید پخته شود اگر روی حرارت کم باشد به مدت ۷ ساعت باید پخته شود.بعد از پخت گوشت ها را خارج کرده و با ۲ چنگال آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.در همین حال کره را درون یک قابلمه بر روی حرارت متوسط آب کنید تا زمانی که کف کند.سپس آرد را اضافه کرده و هم به صورت مرتب هم بزنید تا زمانی که بوی خوب آن به مشام برسد.آب داخل آرام پز را به داخل قابلمه انتقال داده وبگذارید با حرارت پایین به جوش آید.تا زمانی که به خوبی غلیظ شود نمک و فلفل را به آن اضافه کرده سپس گوشت های ریش ریش شده را به داخل این آب گوشت غلیظ شده انداخته و بعد از تست ادویه های لازم را به آن اضافه کنید.داخل نان را مقدار قابل توجهی سس فرانسوی مهرام ریخته سپس روی آن را گوشت را ریخته.سپس آن را باکاهو و گوجه فرنگی سرو کنید.