کیک سمولینای مربایی

کیک سمولینای مربایی

105 وعده: شیرینی و دسر سایر
  • 2 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق چایخوری آرد
  • 1 قاشق چایخوری ذرت
  • کمی نمک
  • 2 قاشق چایخوری کره آب شده
  • 1 قاشق چای خوری وانیل
  • مواد لازم برای تهیه کیک
  • 6 قاشق غذاخوری کره آب شده
  • 1 قاشق چایخوری پودر لیمو
  • 1 – 2/1 قاشق غذاخوری آب لیمو مهرام
  • 3/4 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 3/4 پیمانه آرد کیک
  • 1/4 آرد سمولینا
  • 1 – 1/2 قاشق چایخوری بیکین پودر
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 4 عدد سفیده تخم مرغ
  • 1/4 پیمانه مربای توت فرنگی مهرام
  • پودر قند و تمشک برای تزئین

طرز تهیه

یک  لیوان آب را در یک تابه کوچک نصف به نصف به جوش بیاورید. در یک کاسه متوسط زرده، شکر، آرد، ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.مخلوط را به تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید آن را به طور مداوم همزده تا زمانی که سفت شود. تقریبا ۳ دقیقه زمان میبرد. حال کره و وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید و بر روی سینی ریخته و بگذارید در دمای اتاق ۱۰ دقیقه خنک شود.

آون را تا دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. دریک کاسه متوسط خامه کیک را با ۶ قاشق کره آب شده هم زده تا به خوبی یکدست شود. آبلیمو را اضافه کنید و بعد از آن ۱/۴ پیمانه به همراه ۱/۴غذاخوری قند، آرد کیک، سمولینا، بیکین پودر و نمک و کره اضافه کنید هم بزنید.

در یک کاسه تمیز سفیده تخم مرغ ها را به وسیله یک همزن برقی هم زده تا یک دست شود و کف کند سپس نصف پیمانه شکر اضافه کرده و سرعت همزن را زیاد کرده و ادامه دهید. سپس سرعت را کم کرده و یک چهارم سفیده را به خمیر اضافه کرده و بقیه را بگذارید بماند تا کف آن بخوابد.

خمیر را در تابه انداخته و روی حرارت کم حدود ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود و ۲۰ دقیقه بگذرید تا خنک شود.

با استفاده از چاقو کیک را به صورت نیمه افقی برش داده و تقسیم کنید. مربای توت فرنگی را در لایه های پایین قرار داده و بالای آن را با خاک قند و تمشک تزئین کنید.