پدتای

پدتای

1 ساعت وعده: اصلی گوشت سفید
  • 1/3 پیمانه سس ماهی
  • 2 قاشق غذا خوری شکر
  • 1 قاشق غذا خوری رب آلوچه
  • 1/3 پیمانه روغن گیاهی
  • ½ پیمانه مرغ خرد شده
  • 3 عدد حبه سیر کوچک
  • 1 عدد ترشی موسیر مهرام
  • 1 عدد تخم مرغ
  • ¼ پیمانه ترشی شلغم
  • 1 پیمانه جوانه لوبیا
  • ½ پیمانه پیازچه چینی
  • ½ پیمانه بادام زمینی
  • فلفل سیاه
  • پودر چیلی
  • یک تکه لیمو
  • مهرام کچاپ

طرز تهیه

  • درون یک ماهی تابه کوچک سس ماهی،شکرورب آلوچه با هم مخلوط کنید.بر روی حرارت متوسط بگذارید این سس پخته شود تا زمانی حباب کند و غلیظ شود سپس از روی حرارت برگشته از کنار بگذارید.مرغ را اضافه کرده و دو قاشق غذا خوری روغن را درون یک ماهی تابه بزرگ ریخته و به مدت ۳تا ۴ دقیقه سپس مرغ را از روی حرارت برداشته و به داخل یک کاسه کوچک اضافه کنید و کنار بگذارید.۲ قاشق دیگر باقیمانده روغن را درون همان ماهی تابه ریخته بگذارید و هم بزنید تا به رنگ قهوه ای در آید و به حالت سرخ کرده در آید سپس آنها را درون کاغذ آشپزخانه چیده تا زمانی که روغن آن به خوبی تخلیه شود.۲ قاشق دیگر روغن باقیمانده را درون ما هی تابه ریخته و آن را بر روی حرارت زیاد گذاشته سپس سیرو موسیر را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بگذارید پخته شود و آن را با قاشق چوبی هم بزنید سپس مرغ را اضافه کرده.تخم مرغ ها را به درون تابه ریخته و چند ثانیه صبر کنید سپس سس حاضر شده  را به آن اضافه کنید سپس همه چیز به غیر از لوبیا و پیازچه را به خوبی بهم بزنید.سپس آنها را به داخل در بشقاب انتقال دهید و روی آن را باقیمانده لوبیا،پیازچه،بادام زمینی وپودر چیلی را بر روی آن ریخته و فلفل سیاه و یک تکه لیمو را بر روی آن بگذارید.