پای چوپان

پای چوپان

1 ساعت وعده: اصلی گوشت قرمز
  • 450گرم سیب زمینی
  • ¼ پیمانه کره بدون نمک
  • ¼ پیمانه شیر
  • ¾ قاشق چای خوری نمک
  • ¼ پیمانه پنیر چدار
  • 1 پیمانه هویج پوست کنده و خرد شده
  • ½ پیمانه پیاز خرد شده
  • ½ پیمانه کرفس خرد شده
  • 450گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 قاشق چای خوری سر خرد شده
  • 4 قاشق چای خوری آرد
  • ½ پیمانه آب گوشت بدون سدیم
  • 2 قاشق چای خوری کچاپ مهرام
  • 1 قاشق چای خوری خردل مهرام
  • 1 قاشق غذا خوری آویشن
  • 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • 1 پیمانه کنسرو نخود سبز مهرام

طرز تهیه

 

  • فر را تا ۴۲۵ درجه سانتیگراد روشن کنید.سیب زمینی ها را درون یک قابلمه آب نمک سرد ریخته و بگذارید که به جوش آیند تا زمانی که سیب زمینی ها به خوبی نرم شود و بتوان با چنگال داخل آن فرو کرد.سپس سیب زمینی را خارج کرده و دوباره به درون قابلمه برگردانده و به مدت ۱ دقیقه بگذارید تبخیر شود.سپس کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید.سپس شیر،۱/۴ قاشق چای خوری نمک و با نصف پنیر را اضافه کرده و هم بزنید و کنار بگذارید.
  • ۲قاشق غذا خوری باقیمانده کره را درون ماهی تابه انداخته بر روی حرارت متوسط.سپس هویج،پیاز و کرفس را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید پخته شود یا تا زمانی که به خوبی نرم شود.سپس حرارت را زیاد کرده و گوشت و سیر را با آن اضافه کنید و بگذارید سرخ شود سپس با قاشق چوبی آن را هم بزنید به مدت ۵ دقیقه تا زمانی که رنگ گوشت به رنگ قهو ه ای در آید.در مرحله بعد آرد را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۲ دقیقه هم زده شود نا زمانی که طعم آرد را به خوبی بگیرد.
  • در مرحله بعد کچاپ،خردل وآویشن را اضافه کرده بگذارید به جوش آید و هم بزنید به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که آب گوشت کم شود سپس با ۱.۲ قاشق چای خوری نمک و فلفل و نخود سبز هم بزنید.
  • سپس مخلوط گوشت را به یک قابلمه به عمق ۹ اینچی انتقال دهید.سپس پوره سیب زمینی را به روی آن ریخته باقیمانده پنیر را روی آن ریخته به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید پخته شود تا زمانی که سس آن حباب کند.