پاستا با نخود سبز و گوشت

به اشتراک بگذارید:

20 دقیقه دقیقه وعده: اصلی گوشت قرمز

مواد لازم:

  • پاستا ريگاتوني (نوعي پاستاي کوتاه، توخالي تپل و سخت است) 455 گرم
  • روغن زيتون مهرام 30 ميلي ليتر
  • سير ريز خرد شده يک حبه
  • گوشت 455 گرم
  • کنسرو نخود سبز مهرام يک عدد
  • خامه غليظ 335 ميلي ليتر
  • کره 55 گرم
  • پنير پارمسان رنده شده50 گرم

طرز تهیه:

 قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی ‌نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. پاستا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد (al dernte). سپس آن را آبکش می‌کنیم. روغن را در ماهی‌تابه‌ای بر روی شعله متوسط حرارت داده و سیر را در آن تفت می‌دهم. گوشت را در همان ماهی‌تابه سرخ می‌کنیم. هنگامی ‌که سرخ شدند کنسرو نخود سبز مهرام را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه به آرامی بجوشند. اندک اندک خامه غلیظ و کره را به ماهی‌تابه می‌افزائیم. می‌گذاریم کمی بجوشند. در صورت نیاز خامه بیشتری اضافه می‌کنیم. می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزند. آن را با پاستای پخته کاملاً مخلوط می‌کنیم و بر روی آن پنیر پارمسان می‌ریزیم.

پاستا با نخود سبز و گوشت