مرغ کره ای با پیلاف پیاز

مرغ کره ای با پیلاف پیاز

70 دقیقه وعده: اصلی گوشت سفید

بادام هندي خام |يک پيمانه

گشنيز خرد شده| 2 قاشق چايخوري

پودر چيلي| 4/3 قاشق چايخوري

سير | 3 حبه

زنجبيل تازه | 2 قاشق چايخوري

سرکه سفيد مهرام | 2 قاشق غذاخوري

رب گوجه مهرام | 3/1 پيمانه

ماست | 2/1 پيمانه

فيله مرغ | يک کيلو گرم

کره | 80 گرم

پياز خرد شده | 200 گرم

دارچين | به ميزان لازم

هل | 4 عدد

پاپريکا | يک قاشق چايخوري

پوره گوجه فرنگي | 400 گرم

آب مرغ | 4/3 پيمانه

خامه | 250 گرم

مواد لازم براي پيلاف پياز:

کره | 40 گرم

پياز | 3 عدد بزرگ

زيره | يک قاشق غذاخوري

برنج باسماتي | 3 پيمانه

آب مرغ | 1.5 ليتر

طرز تهیه

بادام هندی، گشنیز و پودر چیلی را مخلوط کرده داخل یک ماهی تابه ریخته حرارت دهید تا بادام هندی قهوه ای گردد سپس آنها را با سیر و زنجبیل، سرکه، رب و نیمی از ماست درون مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا مایعی صاف به دست آید. در کاسه بزرگ این مخلوط را با نیمی دیگر از ماست، مرغ مخلوط کرده داخل فریزر به مدت ۳ ساعت قرار دهید.

کره را آب کنید سپس پیاز خرد شده، دارچین و هل  را به آن اضافه کرده تا پیاز قهوه ای رنگ گردد، سپس مرغ را داخل ان ریخته به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. به آن پاپریکا، پوره گوجه فرنگی و آب مرغ اضافه کرده تا بجوشد. (به مدت ۴۵ دقیقه)

به آن خامه را اضافه کرده و با پیلاف پیاز سرو نمایید.

 

طرز تهیه پیلاف پیاز:

کره را آب کرده به آن پیاز خرد شده و زیره را اضافه نمایید تا زمانی که پیاز قهوه ای گردد. برنج را به آن اضافه کرده به مدت یک دقیقه تفت دهید . به آن آب مرغ را اضافه کرده تا به جوش آید سپس درب ظرف را ببندید به مدت ۲۵ دقیقه به آرامی بپزد تا زمانی که آب آن جذب شده و برنج نرم شود سپس سرو نمایید.