مرغ ماروکان

مرغ ماروکان

2 hrs وعده: اصلی گوشت سفید
  • ½ لیمو ترش اسلایس شده نازک
  • 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون مهرام
  • 4عدد سینه مرغ متوسط
  • ½ قاشق چای خوری نمک
  • ½ فنجان پیاز زرد
  • 2 حبه سیر
  • ½ قاشق چای خوری زنجبیل
  • ½ قاشق چای خوری پاپریکا
  • ½ قاشق چای خوری زیره
  • زردچوبه
  • ¼ قاشق چای خوری دارچین
  • ¼ قاشق چای خوری فلفل
  • 1قاشق غذا خوری آب زعفران
  • ¼ فنجان آب
  • ¾ فنجان زیتون مهرام
  • 1قاشق غذا خوری آبلیمو ترش تازه
  • 2قاشق غذا خوری جعفری تازه

طرز تهیه

  • سینه های مرغ را شسته و خشک کنید.
  • ماهی تابه بزرگ را بر روی حرارت زیاد قرار دهید.
  • لیمو های اسلایس شده را درون آن بریزید و بپزید تا زمانی به صورت کاراملی در بیاید. (تقریبا ۳ دقیقه)
  • لیمو را از روی حرارت بر می دارید.
  • یک قاشق غذا خوری روغن زیتون مهرام را بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
  • زمانی که روغن داغ شد، سینه مرغ را به آن اضافه کنید .مرغ را تفت دهید تا به رنگ طلایی در بیاید، (۳تا ۵ دقیقه) و دوطرف آن به خوبی پخته شود سپس مرغ را از روی حرارت بر دارید.
  • باقیمانده روغن زیتون را درون ماهی تابه بریزید، پیاز را داخل آن ریخته بهم بزنید تا به رنگ طلایی در بیاید.
  • سیر، پاپریکا، زیره، زنجبیل، زرد چوبه، دارچین و فلفل را به آن اضافه کنید سپس آب زعفران و آب معمولی را به آن اضافه کرده و بهم بزنید. سپس مرغ را به ماهی تابه بر گردانید و روی حرارت کم قرار دهید و در آن را گذاشته بعد از چند دقیقه در را بردارید و زیتون لیموی آماده شده و آب لیمو را به آن اضافه کنید بهم می زنید غذا آماده سرو است، می توانید آن را با برنج هم سرو کرد.