مرغ سرخ شده با رب انار

مرغ سرخ شده با رب انار

1 ساعت وعده: اصلی گوشت سفید
  • 4 حبه سیر
  • فلفل قرمز خرد شده
  • نمک
  • 8عدد ران مرغ
  • 1 پیمانه رب انارمهرام
  • 1 پیمانه آب مرغ
  • آویشن
  • 1 پیمانه دانه انار
  • 1 دسته پیازچه تازه
  • روغن زیتون مهرام

طرز تهیه

فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.درون یک کاهی تابه بزرگ روغن زیتون ریخته و ۲ حبه سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.ماهی تابه را بر روی حرارت متوسط بگذارید تا زمانی که به رنگ طلایی در آید سپس از روی گاز برداشته و کنار بگذارید.

مرغ را با نمک ادویه بزنید و پوست آن را بکنید.تا زمانی که مرغ به رنگ قهوه ای در تبدیل نشده ماهی تابه را از روی گاز برندارید سپس در آخر مرغ حاضر شده را کنار بگذارید در در مراحل بعد از آن استفاده کنید.درون ماهی تابه روغن ریخته به همراه۱/۲ پیمانه رب انار و ¼ پیمانه آب مرغ بگذارید این مخلوط به جوش آید و تا نیمه تبخیر شود باید این مخلوط غلیظ باشد.

مرغ را به درون ماهی تابه برگردانده و حرارت را کاهش داده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هر طرف آن را بگذارید سرخ شود.مرغ را به درون ظرف پخت گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بگذارید درون فر باشد یا تازمانی که به خوبی پخته شود.در حالی که مرغ در حال آماده شدن هست باقیمانده رب انار،آب مرغ و سیر را درون ماهی تابه ریخته و آویشن و فلفل قرمز را اضافه کرده و به مقدار لازم به آن نمک اضافه کنید بگذارید به جوش آید و حرارت را کاهش دهید و به صورت ملایم آن را هم بزنید تا زمانی که به خوبی غلیظ شود.حبه های سیر و آویشن را بیرون آورده.در نهایت مرغ را از درون فر بیرون آورده و روی آن را سس آماده شده را به همراه دانه های انار ریخته و سرو کنید.