مافین اسفناج با سیب زمینی

مافین اسفناج با سیب زمینی

60 وعده: اصلی سبزیجات
  • پنیر کاتیج 400 گرم
  • ترشی موسیر مهرام
  • 250 گرم سیب زمینی
  • 900 گرم اسفناج
  • نمک و فلفل
  • 50 گرم پنیر پارمیزان
  • 100 گرم گردو
  • شوید
  • 700 گرم پنیر ریکوتا
  • ¼ پیمانه خامه ترش
  • یک عدد تخم مرغ
  • دو قاشق چایخوری روغن کانولا

طرز تهیه

پنیر کاتیج را بدون آب داخل کاسه ای بریزید- موسیر را خرد کنید. سیب زمینی را پوست کنده به قطعات کوچک مربعی تقسیم کنید. اسفناج را شسته و ساقه آن را گرفته و در قابلمه آن را به مدت چند ثانیه بخار پز کنید و سپس آن را خرد کرده و آب آن را بگیرید. سیب زمینی ها را بخارپز کرده و کنار گذارید. گردوها را درون تابه تفت دهید تا طلایی شود و سپس خرد کنید. شوید را شسته و بگذارید خشک شود و آن را خرد کنید.

پنیر ریکوتا را بهم زده تا کرمی شود و به آن پنیر کاتیج و خامه ترش و تخم مرغ و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید قالب مافین ۱۲ تایی را با روغن چرب کنید. سیب زمینی، اسفناج، گردو، شوید، موسیر، پنیر پارمیزان را داخل مخلوط پنیر ریخته و هم بزنید و آن را در این قالب به قسمت مساوی تقسیم کنید.

آن را داخل فر که از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه گرم شده است به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قراردهید تا طلایی شود.