لازانیا بروکلی

به اشتراک بگذارید:

50 دقیقه دقیقه وعده: اصلی سبزیجات

مواد لازم:

  • لازانيا 9 عدد
  • کره 45 گرم
  • پياز کوچک، خرد شده يک عدد
  • سير خرد شده  2 حبه
  • آرد چند منظوره  15 گرم
  • فلفل سفيد آسياب شده به ميزان لازم
  • نمک به ميزان لازم
  • جوز هندي، آسياب شده 4/0 گرم
  • شير 590 ميلي ليتر
  • جعفري تازه، خرد شده به ميزان لازم
  • پنير پارمسان رنده شده 25 گرم
  • پنير موزارلا باريک باريک خرد شده، در مقادير مختلف 225 گرم
  • بروکلي خرد شده منجمد، که يخ آن آب شده و سپس آب آن گرفته شده باشد 284 گرم
  • کچاپ هالوپینو مهرام به میزان لازم

طرز تهیه:

 فر را قبلاً با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن و گرم می‌کنیم.

قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. لازانیا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد. سپس آن را آبکش می‌کنیم.

 در قابلمه‌ای متوسط بر روی شعله متوسط کره را حرارت می‌دهیم. پیاز و سیر را تا حدی که نرم شوند در کره تفت می‌دهیم. آرد، فلفل، یک دوم قاشق چای خوری نمک و جوز هندی را اضافه می‌کنیم. مرتب آن را هم می‌زنیم، شیر را آرام آرام به آن می‌افزائیم و می‌گذاریم مخلوط سفت شود. فقط به مدت یک دقیقه می‌گذاریم بجوشد، آن را از روی شعله برداشته و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آن را کناری قرار می‌دهیم.

 در کاسه‌ای متوسط  بروکلی، پارمسان، یک فنجان پنیر موزارلا و یک دوم قاشق چای خوری نمک باقی مانده را با هم مخلوط می‌کنیم. آنقدر آنها را هم می‌زنیم تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

 در ظرف مخصوص فر به ابعاد ۱۱×۷ اینچ به ترتیب زیر لایه‌ها را می‌چینیم: یک چهارم فنجان سس سفید، ۳ عدد لازانیا، یک سوم باقی مانده سس سفید، نصف مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا، نصف سس سفید باقی مانده، باقی مانده مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا و باقی مانده سس سفید. روی آن پنیر موزارلا     باقی مانده را می‌ریزیم. فویل را با اسپری آشپزی چرب کرده و سپس ظرف را با آن می پوشانیم.

ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. ۱۰ دقیقه قبل از سرو آن را خارج می‌کنیم.

لازانیا بروکلی