لازانیا بروکلی

لازانیا بروکلی

50 دقیقه وعده: اصلی سبزیجات

لازانيا| 9 عدد

کره| 45 گرم

پياز کوچک، خرد شده|يک عدد

سير خرد شده| 2 حبه

آرد چند منظوره| 15 گرم

فلفل سفيد آسياب شده|به ميزان لازم

نمک|به ميزان لازم

جوز هندي، آسياب شده|4/0 گرم

شير|590 ميلي ليتر

جعفري تازه، خرد شده|به ميزان لازم

پنير پارمسان رنده شده|25 گرم

پنير موزارلا باريک باريک خرد شده، در مقادير مختلف|225 گرم

بروکلي خرد شده منجمد، که يخ آن آب شده و سپس آب آن گرفته شده باشد|284 گرم

کچاپ هالوپینو مهرام|به میزان لازم

طرز تهیه

۱-  فر را قبلاً با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن و گرم می‌کنیم.

۲-  قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. لازانیا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد. سپس آن را آبکش می‌کنیم.

۳-  در قابلمه‌ای متوسط بر روی شعله متوسط کره را حرارت می‌دهیم. پیاز و سیر را تا حدی که نرم شوند در کره تفت می‌دهیم. آرد، فلفل، یک دوم قاشق چای خوری نمک و جوز هندی را اضافه می‌کنیم. مرتب آن را هم می‌زنیم، شیر را آرام آرام به آن می‌افزائیم و می‌گذاریم مخلوط سفت شود. فقط به مدت یک دقیقه می‌گذاریم بجوشد، آن را از روی شعله برداشته و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آن را کناری قرار می‌دهیم.

۴-  در کاسه‌ای متوسط  بروکلی، پارمسان، یک فنجان پنیر موزارلا و یک دوم قاشق چای خوری نمک باقی مانده را با هم مخلوط می‌کنیم. آنقدر آنها را هم می‌زنیم تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

۵-  در ظرف مخصوص فر به ابعاد ۱۱×۷ اینچ به ترتیب زیر لایه‌ها را می‌چینیم: یک چهارم فنجان سس سفید، ۳ عدد لازانیا، یک سوم باقی مانده سس سفید، نصف مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا، نصف سس سفید باقی مانده، باقی مانده مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا و باقی مانده سس سفید. روی آن پنیر موزارلا     باقی مانده را می‌ریزیم. فویل را با اسپری آشپزی چرب کرده و سپس ظرف را با آن می پوشانیم.

۶-  ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. ۱۰ دقیقه قبل از سرو آن را خارج می‌کنیم.