کتلت اسپانیولی با سس کچاب تند

به اشتراک بگذارید:

30 دقیقه دقیقه وعده: اصلی گوشت قرمز

مواد لازم:

  • نان تست 1 عدد
  • پياز 1 عدد
  • زيتون سبز مهرام 10 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • گوشت چرخ كرده 500 گرم
  • روغن 2 قاشق غذاخوري
  • گوجه فرنگي درشت 1 عدد
  • آب نارنج يا ليمو مهرام نصف فنجان
  • سس كچاپ تند مهرام 3 قاشق غذاخوري
  • پودر كاري1 قاشق غذاخوري
  • پودر ارگانو (آويشن) 1 قاشق چاي خوري

طرز تهیه:

 نان تست خشک را به تکه های ریز خردکرده، آب سرد روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه میگذاریم تا سرد شود. پیاز را پوست کنده و با زیتونها به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم. خمیر نان را خوب فشار میدهیم و با پیازها، زیتون، تخم مرغها و گوشت چــرخ  کرده و سایــر ادویه ها خوب مالـــش میدهیم. روغــــن را در یک ماهیتــابه بـــــزرگ داغ می کنیــم و از خمیــر گوشت به اندازه ۴ کتلت مساوی فرم میدهیم و آنها را از هر دو طرف سرخ میکنیـم. شعـله آتــش را پاییـن می آوریــــــــم و میگذاریم بـرای ۱۵ دقیقه دیگر مــــــلایم بپزد. گوجه فــرنگی ها را میشــــوییم، خشک کرده و به چهار ورق ضخیم میبریم. کتلت ها را در یک دیـــــــــس میچینیم. ورقهای گوجهفرنگی را از هر دو طرف تفت می دهیم و روی کتلتها میگذاریم.
 مایه داخل تاوه را با آب نارنج، سس کچاپ تند، پودر کاری و باقیمانده گوجه فرنگی تفت می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبجـــــوش را پس از اضافه کردن اندکی نمک روی کتلتها میریزیم.

کتلت اسپانیولی با سس کچاب تند