کتلت اسپانیولی با سس کچاب تند

کتلت اسپانیولی با سس کچاب تند

30 دقیقه وعده: سالاد گوشت قرمز

نان تست|1 عدد

پياز|1 عدد

زيتون سبز مهرام|10 عدد

تخم مرغ|2 عدد

گوشت چرخ كرده|500 گرم

روغن|2 قاشق غذاخوري

گوجه فرنگي درشت|1 عدد

آب نارنج يا ليمو مهرام| نصف فنجان

سس كچاپ تند مهرام|3 قاشق غذاخوري

پودر كاري|1 قاشق غذاخوري

پودر ارگانو (آويشن) |1 قاشق چاي خوري

طرز تهیه

۱. نان تست خشک را به تکه های ریز خردکرده، آب سرد روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه میگذاریم تا سرد شود. پیاز را پوست کنده و با زیتونها به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم. خمیر نان را خوب فشار میدهیم و با پیازها، زیتون، تخم مرغها و گوشت چــرخ  کرده و سایــر ادویه ها خوب مالـــش میدهیم.
۲. روغــــن را در یک ماهیتــابه بـــــزرگ داغ می کنیــم و از خمیــر گوشت به اندازه ۴ کتلت مساوی فرم میدهیم و آنها را از هر دو طرف سرخ میکنیـم. شعـله آتــش را پاییـن می آوریــــــــم و میگذاریم بـرای ۱۵ دقیقه دیگر مــــــلایم بپزد. گوجه فــرنگی ها را میشــــوییم، خشک کرده و به چهار ورق ضخیم میبریم.
۳. کتلتها را در یک دیـــــــــس میچینیم. ورقهای گوجهفرنگی را از هر دو طرف تفت می دهیم و روی کتلتها میگذاریم.
۴. مایه داخل تاوه را با آب نارنج، سس کچاپ تند، پودر کاری و باقیمانده گوجه فرنگی تفت می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبجـــــوش را پس از اضافه کردن اندکی نمک روی کتلتها میریزیم.