قلب عسلی

به اشتراک بگذارید:

20 دقیقه دقیقه وعده: شیرینی و دسر سایر

مواد لازم:

  • عسل مهرام ۲۷۰ گرم
  • شکر سفيد ۲۵۰گرم
  • کره ۲۵۰ گرم
  • تخم مرغ (۷۰گرمي) ۲ عدد
  • نمک ۱/۴ قاشق چاي خوري
  • مغز ليمو ترش ۵۰ گرم
  • مغز پرتقال ۵۰ گرم
  • پودر دارچين ۱ قاشق چاي خوري
  • پودر ميخک ۱/۲ قاشق چاي خوري
  • آرد ۱ کيلوگرم
  • بکينگ پودر ۷ قاشق چاي خوري
  • شکلات سفید ۳۰۰ گرم
  • رنگ خوراکی میزان دلخواه

طرز تهیه:

فر را در درجه ۲۲۰ درجه بر حسب سانتی گراد تنظیم می نمائیم. دو سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی می پوشانیم. عسل، شکر و کره را در یک قابلمه مناسب سس روی حرارت ملایم آنقدر در حال هم زدن گرم می کنیم تا یک مایع صاف بدست آید و شکر کاملاً حل شود. سپس مایه را از روی شعله بر می داریم و آنقدر هم می زنیم تا ولرم شود، تخم مرغ ها را با نمک می زنیم، مغز پرتقال و لیمو ترش را به قطعات کوچک خرد می کنیم و آنها را با مایه تخم مرغ مخلوط می کنیم. سپس پودر دارچین، پودر میخک، آرد و بکینگ پودر را دو بار الک می کنیم و آنرا همراه با مایه تخم مرغ به مایه عسل می افزاییم و به وسیله همزن به صورت دورانی هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود. سپس خمیر حاصل را خوب چنگ زده و آن را روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز می کنیم، قلب ها را توسط قالب از خمیر در می آوریم، در سینی می چینیم و در طبقه وسط فر در حدود ۱۵ دقیقه می پزیم. شکلات سفید را آب می کنیم، سپس با یک قاشق چای خوری روی هر شیرینی شکلات می ریزیم و سطح شیرینی را می پوشانیم. قلب ها بعد از گذشت ۱۰ دقیقه قابل سرو شدن خواهند بود.

قلب عسلی