قلب عسلی

قلب عسلی

20 دقیقه وعده: شیرینی و دسر سایر

عسل مهرام|450 گرم

شکر سفيد|250گرم

کره |100 گرم

تخم مرغ (70گرمي) |2 عدد

نمک |4/1 قاشق چاي خوري

مغز ليمو ترش |50 گرم

مغز پرتقال|50 گرم

پودر دارچين |1 قاشق چاي خوري

پودر ميخک|2/1 قاشق چاي خوري

آرد | 1 کيلوگرم

بکينگ پودر|6 قاشق چاي خوري

شکلات تلخ|300 گرم

طرز تهیه

فر را در درجه ۲۲۰ درجه بر حسب سانتی گراد تنظیم می نمائیم. دو سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی می پوشانیم. عسل، شکر و کره را در یک قابلمه مناسب سس روی حرارت ملایم آنقدر در حال هم زدن گرم می کنیم تا یک مایع صاف بدست آید و شکر کاملاً حل شود. سپس مایه را از روی شعله بر می داریم و آنقدر هم می زنیم تا ولرم شود، تخم مرغ ها را با نمک می زنیم، مغز پرتقال و لیمو ترش را به قطعات کوچک خرد می کنیم و آنها را با مایه تخم مرغ مخلوط می کنیم. سپس پودر دارچین، پودر میخک، آرد و بکینگ پودر را دو بار الک می کنیم و آنرا همراه با مایه تخم مرغ به مایه عسل می افزاییم و به وسیله همزن به صورت دورانی هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود. سپس خمیر حاصل را خوب چنگ زده و آن را روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز می کنیم، قلب ها را توسط قالب از خمیر در می آوریم، در سینی می چینیم و در طبقه وسط فر در حدود ۱۵ دقیقه می پزیم. شکلات تلخ را آب می کنیم، سپس بین هر ۲ قطعه قلبی شکل، یک قاشق چای خوری شکلات می ریزیم و آنها را به هم می چسبانیم و در پایان هر جفت قلب را تا نیمه در شکلات فرو می بریم و روی سینی مشبک خشک می کنیم، قلب ها بعد از گذشت ۱۰ دقیقه قابل سرو شدن خواهند بود.