قرمه سبزی

به اشتراک بگذارید:

300 دقیقه وعده: اصلی گوشت قرمز

مواد لازم:

  • یک پیمانه لوبیا قرمز
  • 4 دسته جعفری
  • سه دسته گشنیز
  • دو دسته تره
  • یک دسته شنبلیله
  • 1/3 پیمانه روغن
  • یک عدد پیاز زرد
  • 350 گرم گوشت خورشی
  • یک قاشق غذاخوری زردچوبه
  • 4 تا 5 پبمانه آب
  • 4 تا 5 عدد لیمو عمانی
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • ترشی مخلوط مهرام

طرز تهیه:

لوبیا قرمز را به مدت دو تا سه ساعت بخیسانید. سبزیجات را بشورید و خرد کنید. درون ماهی تابه روی حرارت ملایم سبزیجات را ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه سرخ نمایید و سپس به آن ۱/۳ پیمانه روغن را اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کرده و کنار گذارید. سه قاشق غذاخوری روغن را درون ماهی تابه داغ کرده پیاز ها را درون آن سرخ کنید و سپس به آن گوشت های خورشتی را اضافه کرده هم بزنید تا رنگ آن قهوه ای روشن گردد. ۴ تا ۵ پیمانه آب را به آن اضافه کرده بگذارید تا بخ جوش آید سپس حرارت را متوسط- کم کنید. لوبیا قرمز را به آن اضافه کرده و درب آن را بگذارید . به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. سبزیجات را به آن اضافه کرده و به مدت یک ساعت تا یک ساعت روی شعله کم بگذارید بپزد. لیمو امانی را با چنگال سوراخ کرده آن را داخل خورش انداخته و مجددا بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد سپس آن را با برنج ایرانی سرو نمایید. بهترین همراه این غذا ترشی های مهرام می باشد.

قرمه سبزی