شام شب یلدا: قلقلی با رب انار ۲

به اشتراک بگذارید:

45 دقیقه وعده: اصلی گوشت قرمز

مواد لازم:

  • موسیر خرد شده
  • 450 گرم گوشت چرخ کرده
  • 4، 5 حبه سیر بزرگ له شده
  • دو عد تخم مرغ
  • یک پیمانه جعفری و نعناع و گشنیز خرد شده
  • یک قاشق چایخوری زیره
  • یک قاشق چایخوری تخم گشنیز
  • یک قاشق چایخوری دارچین
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 فلفل سیاه
  • 1/4 پیمانه آرد سوخاری
  • دوقاشق غذاخوری رب انار مهرام
  • یک قاشق روغن زیتون مهرام
  • دانه های انار و سبزیجات برای تزیین

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با موسیر و سیر، تخم مرغ و سبزیجات و ادویه جات داخل کاسه ریخته و با آرد سوخاری و نمک مخلوط کرده و خوب ورز دهید سپس کوفته قلقلی های یکسان کوچک درست کرده و آن را کنار گذارید. حدودا ۱۲ تا ۱۶ عدد قلقلی درست می شود.

قلقلی ها را با یک قاشق روغن زیتون روی حرارت ملایم داخل ماهی تابه تفت دهید تا قهوه ای شود. گاهی هم زده تا تمام جهت آن قهوه ای شود سپس زیر حرارت را کم کنید و درب تابه را گذاشته تا چند دقیقه بپزد. سپس آن را از روی حرارت برداشته داخل ظرف ریخته روی آن رب انار بریزید و سپس با دانه های انار و سبزیجات سرو نمایید.

شام شب یلدا: قلقلی با رب انار ۲