سالاد اسکامپی فرانسوی

سالاد اسکامپی فرانسوی

15 دقیقه وعده: سالاد گوشت سفید

شاه ميگو | 7 قطعه

نمك، فلفل سياه، آويشن | به میزان لازم

سير خام خرد شده| يك حبه

آب ليمو مهرام| نصف استكان

عسل مهرام| 2/3 قاشق غذاخوري

برگ درشت كاهو (به مقدار دلخواه) | به میزان لازم

برگ آنديو (به مقدار دلخواه) | به میزان لازم

هويج نازك خرد شده| يك فنجان

پياز نازك خرد شده| يك فنجان

جوانه ماش يا انواع ديگر| به میزان لازم

روغن زيتون | 3 قاشق غذاخوري

طرز تهیه

* میگوها را پس از شستوشو و پاکسازی (جدا کردن لوله نخاعی سیاه روی ستون پشت ضروری است) به مدت کوتاهی در روغن زیتون همراه با نمک، فلفل سیاه، سیر خرد شده و آویشن سرخ کنید. هویج، ورقههای آندیو و پیاز را برای یک یا دو دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
* در بشقابی که سالاد را سرو میکنید، قطعههای بزرگ کاهو را بچینید.
* نصف استکان آب لیمو و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری عسل را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید مواد خوب به سس مورد نظر آغشته شوند. سپس محتویات ماهیتابه را روی کاهوها بریزید.
* روی سالاد را با مقداری جوانه ماش تزیین کنید.