رولت گوشت

رولت گوشت

1 ساعت وعده: اصلی گوشت قرمز
  • ½ پیمانه آرد سوخاری
  • ½ پیمانه شیر
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • 1عدد هویج کوچک
  • 1 عدد ساقه کرفس
  • 2 تا 3 حبه سیر
  • ½ قاشق چای خور آویشن خشک
  • 1 قاشق غدا خوری رب گوجه مهرام
  • 900گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • فلفل به مقدار لازم
  • 1 عدد سس کچاپ مهرام
  • ترشی بندری مهرام
  • کاغذ پخت
  • فویل

طرز تهیه

  • فررا تا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. کاغذ روغنی را پهن کرده.سپس نان سوخاری را درون یک کاسه کوچک درون شیر حل کنید. اجازه دهید تمام تکه های نان درون شیر حل شود و آن را به خوبی هم بزنید. سبزیجات را بپزید.روغن زیتون را درون قابلمه ریخته و بر روی حرارت متوسط بگذارید. سپس پیاز خرد شده، هویج پوست گرفته شده و کرفس را به داخل آن بریزید به مدت ۶ تا ۸ دقیقه بگذارید پخته شود تا زمانی که پیاز و هویج به خوبی نرم شود. زمانی که سبزیجات در حال تبدیل شدن به رنگ قهوه ای شدن بود سیر را به آن اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه آن را هم بزنید. سپس آویشن و رب گوجه مهرام را اضافه کرده و بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.برای تهیه مخلوط رولت گوشت درون یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک و فلفل، نان سوخاری حل شده داخل شیرو سبزیجات پخته شده را با هم مخلوط کنید و به خوبی به هم بزنید. گوشت را به صورت قرص در آورید مخلوط گوشت را هر تک آن را به اندازه ۵ تا ۹ اینچ ببرید.گوشت را غرق در کچاپ کنید.۱/۴ پیمانه سس کچاپ را بر روی گوشت بریزید. به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید گوشت پخته شود سپس باقیمانده کچاپ را بر روی آن بریزید.دوباره به مدت ۱۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید پخته شود.۱۵ دقیقه قبل از اینکه گوشت را سرو کنید بگذارید خنک شود. دقت کنید چربی درون ماهی تابه را خارج کنید.سپس گوشت را به تکه های کوچک بریده و آن را سرو کنید. این رولت گوشت را می توان با ترشی بندری مهرام سرو نمایید.