ران مرغ فشفشه ای

به اشتراک بگذارید:

1 ساعت دقیقه وعده: اصلی گوشت سفید

مواد لازم:

  • برای سس:
  • ½ پیمانه سس تند قرمز مهرام
  • ¾ پیمانه شکر قهوه ای
  • 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب مهرام
  • 2 حبه سیر
  • ½ قاشق چای خوری نمک
  • ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • برای مرغ:
  • 900گرم ران مرغ باپوست و استخوان
  • نمک
  • فلفل سیاه

طرز تهیه:

طرز تهیه سس:

تمام مواداولیه را درون یک ماهی تابه متوسط ریخته و بر روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید و شکر آن حل شود.حرارت را کم کرده و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود به مدت ۱۰ دقیقه. سپس از روی حرارت برداشته و سس غلیظ شده را بگذارید تا خنک شود. در همین حال فر را تا ۱۸۰ درجه  روشن کرده است.

طرز تهیه ران مرغ:

ابتدا آب مرغ را با حوله آشپزخانه گرفته  و با نمک و فلفل آن را ادویه بزنید. قابلمه آهنی را بر روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه بگذارید و مرغ با پوست را درون ماهی تابه گذاشته و بگذارید تا زمانی که چربی آن از بین می رود و به رنگ قهوه ای در می آید پخته شود. با انبر مرغ ها را جابجا کنید. سپس ½ از سس حاضر شده را بر روی مرغ ریخته سپس قابلمه را درون فر بگذارید به مدت ۵ دقیقه. سپس ماهی تابه را از داخل فر خارج کرده  و باقیمانده سس را روی آن بریزید و دوباره آن را به داخل فر برگردانده در دمای حرارتی ۷۰ درجه .

ران مرغ فشفشه ای

محصولات مشابه