تاکو ماهی

تاکو ماهی

45 وعده: اصلی گوشت سفید
  • ترشی موسیر مهرام
  • آبلیمو مهرام
  • 10گرم گشنیز
  • 340 گرم فیله ماهی تیلاپیا
  • 100 گرم کلم خرد شده
  • 50 گرم مایونز مهرام
  • دو قاشق غذاخوری سس فلفل
  • 1/3 پیمانه پودر تمپورا
  • 6 عدد نان ترتیلا
  • روغن کانولا به میزان لازم

طرز تهیه

آبلیمو و ترشی فلفل و گشنیز را با هم مخلوط کرده و کنار گذارید. فیله تیلاپیا را خشک کرده و به قطعات کوچک برش دهید و یا ¼ قاشق نمک و فلفل آغشته کنید. کلم و مایونز و ترشی موسیر و سس فلفل را با هم مخلوط کرده و آن را در یخچال قرار دهید.

پودر تمپورا را با دو قاشق آب خیلی سرد مخلوط کرده و مجددا به آن یک قاشق آب سرد اضافه کنید هم زده تا زمانی که خمیری شکل شود. هرچه این خمیری بهتر تهیه شود خوشمزه تر شده و روغن کمتری مصرف می کند.

تابه ای نچسب را روی اجاق قرار دهید تا داغ شود به آن روغن کانولا اضافه کرده به مدت دو تا سه دقیقه داغ شود. در همین حین نان ترتیلا را درون درون کاغذ روغنی قرار داده در مایکروویو به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه قرار دهید و سپس آن را داخل فویل گذاشته تا داغ بماند. برای تست داغ شدن روغن مقداری از خمیر را داخل روغن ریخته اگر جلز ولز کرد روغن داغ شده است. اگر خمیر قهوه ای شد روغن زیاد داغ شده است زیر حرارت را کم کرده تا دمای آن پایین تر آید. قطات تیلاپیا را داخل خمیرکرده تا خمیر کل آن را بپوشاند سپس آن را درون روغن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را خارج کرده روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. روی آن نمک بپاشید. همانند عکس آن را درون ترتیلا قرار دهید و روی آن مخلوط کلم و ترشی موسیر و آبلیمو و گشنیز را بریزید.