برگر

برگر

2ساعت وعده: اصلی گوشت قرمز
  • 1 قاشق غذا خوری روغن گیاهی
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • نمک تصفیه شده
  • ½ پیمانه مایونز مهرام
  • 1 قاشق غذا خوری سس کچاپ مهرام
  • ½ قاشق غذا خوری ترشی شیرین
  • ¼ قاشق چای خوری سرکه سفید
  • 450 گرم گوشت گاو
  • 4 عدد نان همبرگری
  • ¼ پیمانه خیار شور خرد شده مهرام
  • ¾ پیمانه کاهو
  • 4 تا 8 عدد تکه های نازک گوجه فرنگی
  • فلفل تازه به مقدار لازم
  • ¼ پیمانه خردل مهرام
  • 4 تکه پنیر ورقه ای یا پنیر ناچو

طرز تهیه

روغن گیاهی را درون ماهی تابه برروی حرارت متوسط گرم کنید.سپس پیاز و ½ نمک را به آن اضافه کنید سپس درب قابلمه را بسته و چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که طلایی ونرم شود.حرارت را کم کرده بعد از ۳۰ دقیقه در قابلمه را برداشته و حرارت را زیاد کرده و هم بزنید تا زمانی که کاراملی شود به مدت ۸ دقیقه.سپس ¼ پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده قسمت هایی که در ماهی تابه قهوه ای شده اند را پاک کنید.آب را به حدی هم بزنید که مقداری از آن تبخیر شود.سپس به درون کاسه ریخته و کنار گذاشته.شما می توانید پیاز کاراملی را ۳ روز در یخچال گذاشته و زمانی که خواستید آن را استفاده کنید دوباره آن را گرم کنید.

مایونز،کچاپ و سرکه را در یک کاسه ریخته و کنار بگذارید.

گوشت ها را به ۴ قسمت تقسیم کرده و درون ماهی تابه بگذارید.قابلمه را بر روی حرارت متوسط بگذارید و روی آن را روغن گیاهی بمالید.نان ها را درون قابلمه تست کنید.سپس بر روی نان های تست شده را از مخلوط مایونز مالیده سپس روی آن ها را خیار شور گذاشته و مقداری کاهو،۱ یا۲ تکه گوجه فرنگی را اضافه کرده و روی آن باقیمانده مخلوط مایونز را بریزیدوکنار بگذارید.

دو طرف گوشت ها را با نمک و فلفل ادویه زده گوشت ها را درون قابلمه چیده و یر روی آن خردل بزنید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید که بپزد.سپس بر روی هر تکه گوشت پنیر را گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید که بپزد سپس تکه گوشت را بر روی نان تست شده گذاشته و پیاز کاراملی را بر روی آن ریخته و تکه دیگر نان را بر روی آن بگذارید. می توانید به جای پنیر از پنیر ناچو استفاده کنید که طعم بهتری به برگر شما می دهد.