به اشتراک بگذارید:

از کجا بخرم؟

سس فرانسوی ۴۴۰ گرم

سس فرانسوی یکی از چهار سس مادری بود که آنتونین کارمه در قرن نوزدهم میلادی دستور ساخت آن را در جزوه‌های آشپزی خود نوشت. آنتونین کارمه یکی از اولین سرآشپزهایی بود که به‌شکل نظام‌مند و اصولی دستور ساخت سس‌های مختلف را تدوین کرد. بعدها به هر کدام این چهار سس به نام‌های تومات، بشامل، ولوت و اسپاگنول نام سس فرانسوی اطلاق شد. در قرن بیستم میلادی دستور ساخت این سس با اضافه کردن مواد جدیدی مثل مایونز باز هم تغییر کرد.فلفل، پاپریکا، پیاز خردشده، سرکه، سس کچاپ و یا مایونز ترکیبات متغیر این سس هستند. سس فرانسوی برخلاف سس‌های هم‌خانواده‌اش بیشتر مواقع مزه‌ای تند دارد و بیشتر از ساندویچ، روی سالاد سرو می شود.

ترکیبات: روغن مايع، شكر، سركه، تخم مرغ، رب گوجه فرنگي، نمك تصفیه شده خوراکی، پودرخردل، پايداركننده، پودر فلفل قرمز، بنزوات سدیم(350ppm)،سوربات پتاسیم(350ppm)، اسيدسيتريك، ادويه وآب