خردل ملایم ۳۰۰ گرم

ژانویه 25, 2017 3:35 Published by

سس خردل یکی از قدیمی‌ترین سس‌هایی است که بشر ساخته است. رومی‌ها اولین کسانی بودند که خردل را از گیاهی به همین نام گرفتند و آن را به‌عنوان یک سس کشف کردند. از کتاب آشپزی قرون اول میلادی این طور برمی‌آید که رومی‌ها سس خردل را با آب انگور و سرکه و روغن تهیه می‌کردند. فرانسوی‌ها در قرن دهم میلادی سس خردل را شناختند و به شیوه‌ی متفاوتی آن را تهیه کردند. اولین نشانه‌های استفاده از خردل در فرانسه به قرن سیزدهم میلادی و در میان خانواده‌های اشرافی این سرزمین بازمی‌گردد. سس خردل به‌عنوان یک عنصر جدانشدنی از هات‌داگ آمریکایی برای نخستین بار در سال ۱۹۰۴ به‌وسیله‌ی شرکت آر.تی. فرانسوی به آمریکایی‌ها معرفی شد. خردل به‌‌ علت خاصیت ضدباکتری لازم نیست در یخچال نگهداری شود، زیرا باکتری‌های مضر در آن رشد نخواهند کرد. ترکیب دانه‌های خردل با نمک، آب و آبلیمو سس خمیرمانندی از خردل با رنگ زرد یا قهوه‌ای تیره به وجود می‌آورد. مزه‌ی این سس معمولا کمی تند است که بستگی به میزان استفاده‌ی سرکه در آن دارد. از این سس بیشتر درغذاهای با گوشت قرمز استفاده می‌شود.

Categorised in:

This post was written by admin