سس و درسینگ

سس و درسینگ

History

History of صلصه الفرنسی 440 غرام

سس فرانسوي يكي از چهار سس مادري بود كه آنتونين كارمه در قرن نوزدهم ميلادي دستور ساخت آن را در جزوه‌هاي آشپزي خود نوشت. آنتونين كارمه يكي از اولين سرآشپزهايي بود كه به‌شكل نظام‌مند و اصولي دستور ساخت سس‌هاي مختلف را تدوين كرد. بعدها به هر كدام اين چهار سس به نام‌هاي تومات، بشامل، ولوت و اسپاگنول نام سس فرانسوي اطلاق شد. در قرن بيستم ميلادي دستور ساخت اين سس با اضافه كردن مواد جديدي مثل مايونز باز هم تغيير كرد.فلفل، پاپريكا، پياز خردشده، سركه، سس كچاپ و يا مايونز تركيبات متغير اين سس هستند. سس فرانسوي برخلاف سس‌هاي هم‌خانواده‌اش بيشتر مواقع مزه‌اي تند دارد و بيشتر از ساندويچ، روي سالاد سرو مي‌شود.